Descriptif détaillé de CAUQUILHOUS TRADITIONNEL
Nous travaillons exclusivement avec des blés issus de filières locales et responsables : pour notre gamme traditionnelle, les céréales proviennent d'agriculteurs du Tarn ou de l'Aude engagés dans une agriculture respectueuse des sols et des hommes. Chaque pâte est élaborée simplement, avec des ingrédients de qualité : farine de blé dur biologique et eau, sans additif ni conservateur.
Grâce à un procédé de fabrication artisanal et un séchage lent à basse température pendant 17 heures, nos cauquilhous conservent toute leur tenue à la cuisson, leurs qualités nutritionnelles et leur goût authentique.
✔ Fabrication artisanale
✔ Blés locaux du Tarn ou de l'Aude
✔ Séchage lent basse température
✔ Blé dur certifié HVE 3 ou CRC
✔ Pâtes riches en goût et en caractère